Biotecnología y alimentación

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Descripción

Conceptos como ingeniería genética, organismos modificados genéticamente, transgénicos, clónicos, nutracéuticos, probióticos, etc,, han comenzado a formar parte de nuestro vocabulario cotidiano dentro del campo de la alimentación. La tecnología agroalimentaria representa hoy en día uno de los sectores de mayor actividad dentro del conjunto de la Biotecnología. En este libro se han tratado de una manera sencilla las bases sobre las que se sustenta la nueva biotecnología de alimentos.

Detalles del producto

Precio
19,17 €
Editorial
UNED
Fecha de Publicación
Idioma
Español
Tipo
Tapa blanda
EAN/UPC
9788436263671

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