Ciencia de la leche

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Descripción

El interés creciente que existe hoy en el mundo por el conocimiento de un alimento que ocupa un lugar destacado en la dietética humana, el peligro evidente de que el más completo alimento del hombre pueda ser vector de agentes patógenos y la amplia gama de productos derivados del complejo bioquímico segregado por las hembras lecheras, justifican ampliamente la necesidad de una especialización en lactología.

Detalles del producto

Precio
67,55 €
Editorial
Editorial Reverte
Idioma
Español
Tipo
Otro formato
EAN/UPC
9788429118155

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