La ciencia de la pasteleria

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Descripción

Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

Detalles del producto

Precio
19,90 €
Editorial
Gribaudo
Fecha de Publicación
Idioma
Español
Tipo
Tapa dura
EAN/UPC
9788417127077

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