Maduración y madurez de la uva

Disponible

Descripción

la uva es una cuestión primordial para la calidad del futuro vino. Pero ¿cómo fijar la fecha de vendimia? ¿Qué factores considerar para optimizarla? Especialistas en este campo, los autores proponen a los viticultores una síntesis de los datos reunidos durante 40 años sobre la maduración y la madurez de la uva. Reflexión práctica sobre la optimización de la fecha de vendimia en cualquier situación, la obra proporciona datos precisos y estructurados que, sin querer ser una receta lista para su uso, son informaciones indispensables para la toma de decisiones. Desde la floración hasta la vendimia pasando por el envero, la maduración y el estado final de la madurez, los autores analizan las diferentes fases de evolución de la baya: composición, evolución de los componentes, accidentes. Asimismo, subrayan la importancia de realizar análisis frecuentes, indicando los métodos de muestreo para obtener resultados fiables. Un mejor conocimiento de estos fenómenos deberá permitir que el viticultor comprenda mejor las claves del proceso, identificando más fácilmente los indicios de la madurez y, sin duda, adaptándose sin dificultad a las contingencias naturales. Este libro pretende responder a las expectativas de viticultores y responsables de viñedos que han de tomar decisiones en el momento de la vendimia, y saciará la curiosidad de estudiantes y

Detalles del producto

Precio
29,00 €  27,55 €
Editorial
Ediciones Mundi-Prensa
Idioma
Español
Tipo
Otro formato
EAN/UPC
9788484761594

Obtén ingresos recomendado libros

Genera ingresos compartiendo enlaces de tus libros favoritos a través del programa de afiliados.

Únete al programa de afiliados