Papilas y moléculas

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Descripción

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.á

Detalles del producto

Precio
29,95 €
Editorial
Planeta Gastro
Fecha de Publicación
Idioma
Español
Tipo
Tapa dura
EAN/UPC
9788408175964
Materias IBIC:

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